食材を水から茹で始め、沸騰する直前で止める方法を何というか。

2026年4月23日

根菜類など火の通りにくい食材は、水からじっくり茹でるのが基本です。

刺身を食べる際、醤油にワサビを混ぜるのは正しい作法か。

土用の丑の日に、夏負けしないように食べる食材はどれか。