漆器の「吸物椀」を洗う際、最も避けるべき道具はどれか。

2026年4月23日

漆の表面は繊細であり、研磨剤入りのタワシを使用すると傷がつき、光沢が失われる。

日本酒の製造工程において、蒸し米に麹菌を繁殖させたものを何というか。

「精進出汁」の材料として、植物性のものだけで構成される組み合わせはどれか。