「煮びたし」という調理法の説明として適切なものはどれか。

2026年4月23日

ナスや小松菜などを、さっと火を通してから出汁に浸して味を含ませる手法である。

春の味覚「竹の子」のアク抜きをする際、茹で汁に加える一般的なものはどれか。

箸で料理を刺して、火が通っているか確認する行為を何というか。