日本料理の盛り付けにおいて、器の中に空間を残し、高さを出して盛り付ける基本原則を何というか。

2026年4月23日

「山高（やまたか）に盛る」ことは、料理を美しく立体的に見せるための重要な心得である。

羅臼昆布の特徴として正しいものはどれか。

「お椀」を持つ際、指はどのように添えるのが最も美しいか。