三段仕込みの最後、3回目に原料を投入する工程を何と呼ぶか。

2026年4月23日

留添（とめぞえ）は仕込みの最終段階であり、これによって醪の全量が決定する。

岡山県を代表する、大粒で心白が大きく、根強い人気を持つ酒米はどれか。

「純米酒」の精米歩合に関する規定として、正しいものはどれか。