「純米酒」の精米歩合に関する規定として、正しいものはどれか。

2026年4月23日

以前は70%以下の規定があったが、現在は精米歩合に関わらず純米酒と表記できる。

三段仕込みの最後、3回目に原料を投入する工程を何と呼ぶか。

日本酒の分類「爽酒」に含まれることが多い、製造工程上の特徴はどれか。