HOMELv011 酒母を使わず、直接醪を仕込む非常に珍しい手法を何と呼ぶか。 2026年4月23日 通常は酒母を立てるが、簡易的な造りや一部の特殊な手法では酒母工程を省くこともある。 清酒のラベルに表示されている「日本酒度」の数値において、最もマイナスの値に近いのはどれか。 日本酒の瓶に貼られる「肩ラベル」の主な目的はどれか。