HOMELv012 「酒米のダイヤモンド」とも称される、非常に栽培が困難で希少な品種はどれか。 2026年4月23日 亀の尾は、一度絶滅しかけたが復刻された歴史を持ち、多くの名酒のルーツとなった品種。 江戸時代、池田や伊丹の酒が灘に追い抜かれた主な理由とされるのはどれか。 アルコール発酵において、酵母がブドウ糖を分解して生成するものは、アルコールと何か。