HOMELv015 特定名称酒において、使用できる原料米の格付けは。 2026年4月23日 特定名称酒を名乗るには、農産物検査法により「3等以上」と判定された米を使う必要がある。 仕込み水の一部に酒を使用して造る、甘口で濃厚な酒を何と呼ぶか。 高度な精米が可能になる前、江戸時代に主流だった精米方法は。