HOMELv023 「熟酒」と相性が良い、独特の風味を持つ「くさや」などの干物とのペアリング理由は。 2026年4月23日 個性の強い食材には、それを受け止めるだけの厚みと複雑な香りを持つ熟成酒が最適である。 お燗の温度表現で、50度前後を「熱燗」と呼ぶのに対し、45度前後を何と呼ぶか。 日本酒の保存中に発生する「老香(ひねか)」の主な原因物質はどれか。