根菜類を水から茹でる主な理由はどれか。

2026年4月28日

中心と外側の加熱速度の差をなくし、均一に火を通すためである。

鶏肉に付着していることが多く、食中毒の原因となる細菌はどれか。

西洋料理のフルコースにおいて、前菜の次に出される料理はどれか。