米を炊く際、洗米後に水に浸しておく工程を何と呼ぶか。

2026年4月28日

吸水させることで芯まで熱が通りやすくなり、ふっくらとした炊き上がりになる。

吸い物の椀盛りにおいて、吸い地より高く出す具材を何と呼ぶか。

抗酸化作用を持ち、老化防止に役立つビタミンEを多く含む食品はどれか。