HOMELv006 加熱しても死滅しない耐熱性芽胞を形成する、真空パック食品等で注意が必要な菌はどれか。 2026年4月28日 ボツリヌス菌は酸素のない状態で増殖し、強力な毒素を産生する。 GI値(グリセミック・インデックス)が高い食品を摂取した際に起こる反応はどれか。 ジャガイモを冷蔵庫のチルド室などの低温で保存すると起こる変化はどれか。