HOMELv013 発酵食品である「納豆」に含まれる、血栓を溶かす働きがある酵素の名前はどれか。 2026年4月28日 ナットウキナーゼは納豆菌が生成する酵素で、血管の健康維持に役立つとされる。 キャベツなどの葉物野菜を保存する際、鮮度を長く保つために切り落とす、または傷をつける部位はどこか。 必須アミノ酸のバランスを示す指標で、100に近いほど良質なタンパク質とされる数値はどれか。