野菜を「面取り」する主な目的はどれか。

2026年4月28日

角を削る面取りを行うことで、煮物の最中に食材同士がぶつかって崩れるのを防ぐ。

牛肉の部位において、最も柔らかく高級とされる部位はどれか。

抗酸化作用を持ち、若返りのビタミンとも呼ばれる脂溶性ビタミンはどれか。