懐石料理において、最初に出される「飯・汁・向付」のうち、向付とは何ですか。

2026年4月28日

向付（むこうづけ）は、飯と汁の向こう側に置かれる、主に魚の刺身などを盛った皿です。

肉を焼くとき、中心部までしっかり加熱すべき理由は何ですか。

食物繊維の主な働きとして正しいものはどれですか。