マグロの「づけ」を作る際、醤油に加える一般的な調味料はどれか。

2026年4月28日

醤油とみりんを合わせたタレに漬け込むことで、旨味を引き出し艶を出す。

すし屋で「クサ」とは何を指すか。

「数の子」は何の魚の卵か。