カンパチやブリの「湯引き」を行う主な理由はどれか。

2026年4月28日

皮付きで提供する場合、熱湯で皮目を一瞬加熱することで食べやすく衛生的にする。

マグロの目玉の周りに多く含まれ、視力維持に良いとされる成分はどれか。

食品衛生法において、営業者が遵守すべき基準を定めているのは誰か。