食品衛生法において、営業者が遵守すべき基準を定めているのは誰か。

2026年4月28日

厚生労働大臣が公衆衛生の観点から、食品の製造や販売に関する基準を定める。

カンパチやブリの「湯引き」を行う主な理由はどれか。

「カッパ」とは何を指すか。