中国料理で「金華火腿」とは何を指すか。

2026年4月28日

金華火腿は浙江省金華地区で作られる世界的に有名な豚もも肉の塩漬けハムである。

「炒（チャオ）」という調理法の定義として正しいものはどれか。

卵の「熱凝固性」を利用した中国料理はどれか。