「爆（バオ）」という技法の最大の特徴はどれか。

2026年4月28日

爆（バオ）は極めて強い火力を使い、数秒から数十秒で仕上げる技法である。

「紹興酒」の原料として使われる穀物はどれか。

中国料理の「酸辣湯」において、特有の酸味を出すために一般的に使われる調味料はどれか。