HOMELv012 「煎（ジェン）」という調理法において、火加減と油の量はどうあるべきか。 2026年4月28日 煎（ジェン）は少量の油で、食材の両面をじっくりと焼き上げる技法である。 「腐乳（フールー）」とはどのような食品か。 「金針菜（キンシンサイ）」は何の花のつぼみを乾燥させたものか。
