「大根の煮物」で十字に切り込みを入れる「隠し包丁」の主な目的はどれか。

2026年4月28日

見えない部分に切り込みを入れることで、芯まで均一に火を通し味を染ませる。

ビタミンB12の吸収に必要な「内因子」が分泌される器官はどれか。

「みそ」の分類で、原料の割合により「甘口」「辛口」が決まるが、主に何の影響か。