「すり流し」とはどのような料理か。

2026年4月28日

枝豆や栗、魚の身などをすり潰し、出汁で仕立てたポタージュ状の汁物である。

「カンピロバクター」を死滅させるための最低限の加熱条件はどれか。

食品衛生法において、営業許可が必要な業種に含まれないものはどれか。