HOMELv005 カンピロバクター食中毒の主な原因食品はどれか。 2026年4月28日 カンピロバクターは鶏の腸管内に多く存在し、不十分な加熱や二次汚染で発生する。 牛乳の加熱時に表面に膜ができる現象を何と呼ぶか。 大量調理施設において、検食は何日間保存しなければならないか。