HACCPにおいて、モニタリングの結果が許容限界を外れた場合に行う処置はどれか。

2026年4月28日

速やかにあらかじめ決めておいた改善措置を行い、安全性を確保する。

ヒスタミン食中毒の原因となりやすい魚種はどれか。

ヘモグロビンの構成成分として重要なミネラルはどれか。