HOMELv009 リンゴを切った後に塩水に浸けると色が変わりにくくなる理由はどれか。 2026年4月28日 塩分が酸化酵素(ポリフェノールオキシダーゼ)の働きを阻害するためである。 圧力鍋を使用することで調理時間が短縮される理由はどれか。 セレウス菌(嘔吐型)の主な原因となる食品はどれか。