HOMELv009 セレウス菌(嘔吐型)の主な原因となる食品はどれか。 2026年4月28日 セレウス菌は米や麺などの澱粉性食品で増殖し、加熱に強い芽胞を作る。 リンゴを切った後に塩水に浸けると色が変わりにくくなる理由はどれか。 調理従事者が手指に傷がある場合、そのまま調理に従事してはいけない最大の理由はどれか。