調理従事者が手指に傷がある場合、そのまま調理に従事してはいけない最大の理由はどれか。

2026年4月28日

化膿した傷口には黄色ブドウ球菌が大量に存在し、食中毒の原因となる。

セレウス菌（嘔吐型）の主な原因となる食品はどれか。

悪性貧血の原因となるビタミンはどれか。