HOMELv006 デュクセル(Duxelles)の主な材料の組み合わせはどれか。 2026年4月28日 デュクセルはきのこ類を細かく刻んで水分を飛ばし炒めた旨味の凝縮物である。 ウェルシュ菌食中毒が発生しやすい状況はどれか。 カルシウムの吸収を促進する栄養素はどれか。