ブイヨンを濁らせないための煮出し方の注意点はどれか。

2026年4月28日

激しく沸騰させると脂肪と水分が乳化し、アクが混ざってスープが濁ってしまう。

感染症法において「エボラ出血熱」は何類感染症に分類されるか。

「デグラッセ（Deglacer）」という工程の説明として正しいものはどれか。