HOMELv009 フグ毒（テトロドトキシン）の性質として正しいものはどれか。 2026年4月28日 テトロドトキシンは耐熱性が非常に高く、通常の加熱調理では全く破壊されない。 「ミルポア（Mirepoix）」の基本的な構成野菜の組み合わせはどれか。 ガルニチュール・リヨネーズ（リヨン風）という名称がついた料理に必ず使われる食材はどれか。
