「サルモネラ属菌」の主な汚染源となりやすい食品はどれか。

2026年4月28日

サルモネラは家畜の腸管や卵に生息しており、加熱不十分な卵料理等で発生しやすい。

麺の「腰（コシ）」を物理的に定義したとき、最も適切な表現はどれか。

手延べそうめんの工程で、麺を2本の棒にかけて引き延ばす作業を何というか。