HOMELv001 真空調理法において、中心温度を管理する主な目的はどれか。 2026年4月30日 真空調理は低温で長時間加熱するため、安全性の確保と歩留まり向上のために中心温度管理が不可欠である。 食品表示法に基づき、アレルゲンとして表示が義務付けられている特定原材料の品目数はいくつか。 損益分岐点売上高を算出するために必要な指標はどれか。