揚げ物の「吸油率」に影響を与える要因として、誤っているものはどれか。

2026年4月30日

吸油率は衣の組成、油の温度、表面の状態に依存するが、鍋の材質による直接的な影響は少ない。

アレルゲンの「通知表示（推奨表示）」に該当する品目はどれか。

ROA（総資産利益率）を算出するための式はどれか。