HOMELv017 食中毒菌の増殖に影響を与える「三要素」として正しい組み合わせはどれか。 2026年4月30日 細菌の増殖には、適切な温度、十分な水分(自由水)、そして栄養源が不可欠である。 食品衛生法において、営業者が自主回収(リコール)を行った際、どこへ報告する義務があるか。 不飽和脂肪酸のうち、体内で合成できない必須脂肪酸はどれか。