食肉の「PSE肉」と呼ばれる品質不良の状態を示す特徴はどれか。

2026年4月30日

と畜前のストレス等により、肉質が蒼白(Pale)、軟弱(Soft)、滲出性(Exudative)になったものを指す。

ウイルスと細菌の違いに関する記述として、正しいものはどれか。

体内の浸透圧を調節し、神経の伝達に関与する主要な陽イオンはどれか。