HOMELv013 「ノロウイルス」を不活化するための加熱条件として、正しいものはどれか。 2026年4月30日 ノロウイルスは熱に強く、中心部が85度から90度で90秒間以上の加熱が必要である。 「ISO9001」が主に規定している内容はどれか。 肉のタンパク質の中で、加熱すると「ゼラチン」に変化する成分はどれか。