HOMELv014 HACCPの7原則において、CCPでのモニタリングの結果、逸脱が確認された際に行う措置はどれか。 2026年4月30日 CLを逸脱した際、製品の処理や工程の復旧を行うことを改善措置（是正措置）と呼ぶ。 「でんぷん」の老化を促進する要因として、最も影響が強い温度帯はどれか。 食品の水分活性（Aw）を下げて保存性を高める方法として、誤っているものはどれか。
