「コデックス委員会」とはどのような組織か。

2026年4月30日

FAOとWHOが合同で設立し、国際的な食品規格を定めることで消費者の健康保護と公正な貿易を推進する。

肉を「塩析」してハムやソーセージを作る際、加えられる主な成分はどれか。

ノロウイルス食中毒が「冬」に多い理由として、適切なものはどれか。