HOMELv019 「食品安全基本法」において、食品の安全確保の第一義的責任を有するとされているのは誰か。 2026年4月30日 食品関連事業者が、自らの責任において食品の安全性を確保する義務を負うと明記されている。 天ぷらの衣を作る際、混ぜすぎないようにする理由はどれか。 ボツリヌス菌の毒素を不活化するために必要な加熱条件はどれか。