HOMELv001 ゆでる調理において;沸騰した湯に食塩を加える主な目的として不適切なものはどれか。 2026年4月30日 ゆでる際の塩は沸点上昇や色止め;下味に寄与するが;粘り抑制は主な目的ではない。 厚生労働省が提唱する健康日本21において;1日の野菜摂取量の目標値はどれか。 惣菜産業の市場規模が大きく拡大し始めた時期として最も適切なものはどれか。