交差汚染（二次汚染）を防ぐために最も有効な手段はどれか。

2026年4月30日

肉・魚・野菜などで調理器具を使い分けることで；菌が他の食材に移るのを防ぐ。

POSシステムのデータを用いて分析する「売れ筋商品」の把握に欠かせない数値はどれか。

ウェルシュ菌食中毒が発生しやすい食品として最も代表的なものはどれか。