酸素を透過させない性質を何と呼ぶか。

2026年4月30日

食品の酸化や劣化を防ぐため；酸素などのガスを通しにくい性質をガスバリア性という。

ハムやソーセージの鮮やかな色を保つために使用される「発色剤」はどれか。

コールドチェーンとはどのような仕組みか。