食中毒菌が最も増殖しやすい「水分活性（Aw）」の範囲はどれか。

2026年4月30日

ほとんどの食中毒菌は水分活性が0.9以上の水分が多い環境で活発に増殖する。

「買い物難民」問題に対し；惣菜企業が行っている直接的な対策はどれか。

食品の「乳化剤」として天然に存在する代表的な物質はどれか。