大豆を加熱せずに摂取すると、消化を阻害する原因となる物質はどれか。

2026年5月2日

タンパク質分解酵素トリプシンの働きを邪魔する物質で、加熱で失活します。

学校給食における「物資選定」の際、最も重要視されるべき基準はどれか。

「食育の日」は毎月何日と定められているか。