茶に含まれるサポニンという成分が持つ、物理的な特徴はどれか。

2026年5月3日

サポニンは界面活性作用を持ち、お茶を注いだ際に泡立つ原因の一つとなる。

精揉工程において、茶葉に独特の形状（針状）を与えるための動作はどれか。

中国茶の六大分類において、白茶の主な特徴はどれか。