後発酵茶である「阿波晩茶」は、どのような方法で発酵させるか。

2026年5月3日

阿波晩茶は茹でた茶葉を桶に漬け込み、乳酸発酵させる世界でも珍しいお茶である。

お茶に含まれるフッ素が主に貢献する健康上のメリットはどれか。

水出し緑茶において、エピガロカテキン（EGC）の割合が増えることによる効果はどれか。