「ギャバロン茶」に含まれるガンマアミノ酪酸（GABA）は、どのような状態で生成されるか。

2026年5月3日

摘採後の茶葉を酸素のない窒素ガス中に数時間置くことで、グルタミン酸がGABAに変化する。

メチル化カテキンを多く含み、アレルギー症状の緩和が期待される品種はどれか。

評茶（品質審査）において、浸出液の色を確認する際に使用する容器はどれか。