「玄米茶」に使用される玄米の、一般的な加工状態はどれか。

2026年5月3日

玄米は蒸した後に高温で炒ることで、香ばしさとサクサクとした食感を引き出す。

茶に含まれる「サポニン」が持つ、味覚上の特徴はどれか。

紅茶を淹れる際、ポットの中で茶葉が上下に動く現象を何というか。